2012年一级注册建造师建筑工程案例特选581.背景

　　某住宅楼工程建筑面积2500㎡，六层砖混结构，由县建筑公司总承包，并清包给某施工队。该施工队进场后，在现场临时用红砖和水泥瓦搭建了一间12㎡大小的食堂，食堂炊事员为该施工队队长的妻子和他妻子的妹妹。2003年8月2日中午饭后，在食堂就餐的35人因食用未炒熟的扁豆而集体中毒，35人先后出现头晕、呕吐和腹泻现象，其中有7人发生严重昏迷，经送医院急救，34人先后脱离危险，1人死亡。事后经调查，该食堂未办理卫生许可证，食堂内卫生极差，粮食到处堆放，脏水随地泼倒，2名炊事员对食品卫生安全知识一无所知，并且没有健康体验证。

　　2.问题

　　（1）请问承建该工程的县建筑公司是否在这起食物中毒事故中负有责任？为什么？

　　（2）请简述对现场食堂应如何进行管理？

　　隐藏分析与答案

　　（1）承建该工程的县建筑公司应对这起食物中毒事故负主要责任。因为按照《建筑法》的规定，建筑工程实行施工总承包的，由总承包单位对施工现场的安全责任。该现场工人食堂在不具备卫生许可证、食堂炊事员不具备健康体验证和基本的食品卫生安全知识、食堂卫生脏、乱、差的情况下违规违章营业，作为总承包单位没有实施有效的管理，对违规违章行为无人过问和制止，最终导致工人集体食物中毒事故的发生，因此要对这起事故负主要责任

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